Chrupiące grzanki z carpaccio z buraka, długo dojrzewającym serem i rukolą
~ 1 godz. 45 min.Składniki:
- 2 buraki
- 4 kromki pieczywa na zakwasie
- 2 łyżki Finuu
- 4 plastry koziego sera lub fety
- garść rukoli
- 2 łyżki konfitury żurawinowej
- 3 łyżki prażonych płatków migdałowych
Buraki umyj, skrop olejem, dodaj szczyptę soli i zawiń w folię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około półtorej godziny w zależności od wielkości. Następnie ostudź, obierz i pokrój w plastry.
Na suchej, rozgrzanej patelni podgrzej pieczywo, aż się zarumieni. Gotowe grzanki posmaruj Finuu, a następnie konfiturą żurawinową. Ułóż na nich buraki, rukolę i pokruszoną fetę. Całość posyp płatkami migdałowymi.
